30 Dakikan Var Altın Gününe 5 Tarif Yetiştirmen Lazım! Çat Kapı #20

Her yerin her yerde olduğu, mutfaktan ateşlerin çıktığı yepyeni bir Çat Kapı bölümüne hoş geldiniz!

Dış ses sürprizlerinden vazgeçmiyor ve Yasemin Şef’i bu kez bambaşka bir sınavla karşılıyor. Şefimizin en yakın arkadaşı Aylin, altın günü için hazırlanırken acil bir işi çıkınca, çareyi şef arkadaşı Yasemin’den yardım istemekte buluyor. Çok sevdiği arkadaşının bu çağrısına kayıtsız kalmayan Yasemin Şef ise kendini her şeyin yarım kaldığı bir mutfakta buluyor. Yapması gereken; ne yapılmak için hazırlandığını ve içinde ne olduğunu bilmediği bir takım malzeme ve karışımlardan tam 5 farklı tarif çıkarmak! Hem de 30 dakikada! Biz daha bir şey demiyoruz....

Buyurun videoya:)

HUMUS TADINDA KISIR
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı tahin
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 demet taze soğan
1/2 demet taze nane

Bulguru derin bir kasede sıcak suyla ıslatın. Üzerini streç filmle kaplayıp 10 dakika yumuşamasını ve şişmesini bekleyin. Ardından bulguru karıştırarak havalandırın. Üzerine zeytinyağını, limonu, tahini baharatları, nohutu, doğranmış taze otları ekleyip karıştırın.

BALKABAKLI PATATES SALATASI
1/2 kilo taze patates
300 gram balkabağı
1 demet taze soğan
1/2 demet taze nane
1/2 demet taze reyhan
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Taze patatesleri haşlayın. Balkabağını doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte tavada soteleyin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip yumuşayana dek pişirin. Soğuduktan sonra patatesleri ikiye bölün. Geniş bir kaseye patatesleri ve balkabaklarını aktarıp geriye kalan tüm malzemeleri ekleyin.

MUFFIN KALIBINDA PAZILI BÖREK
2 adet yufka
6 yaprak pazı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı lor peyniri
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 şişe soda
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı kaşığı karbonat
1 adet yumurta sarısı

Bir tavada bir miktar sıvı yağla birlikte doğranmış pazıları 2-3 dakika kadar soteleyin. Lor peyniriyle pazıyı karıştırın ve soğumaya bırakın.Bir kasede yoğurt, yumurta, süt, soda ve karbonatı karıştırın. Yufkaları dörde bölüp üçgen şeklini elde edin. Üçgenin tam ortasını elinizle döndürerek büzün. Hazırladığınız pazılı ve lor peynirli harçta tepeleme 1 yemek kaşığı koyun ve üzerini kapatın. Kapattığınız yufkayı yağladığınız muffin kalıbına ters çevirerek yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 185 derece fırında kontrollü olarak 15-20 dakika pişirin.

VİŞNE SOSLU RULO KEK
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı un
2 su bardağı dondurulmuş vişne
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağ toz şeker ( vişne sos için)
400 gram labne peyniri
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin (krema için)

Derin bir karıştırma kasesinde yumurta ve şekeri, şeker eriyene dek karıştırın. Ardından su, un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Karışımı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Kek harcını 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Keki fırından çıkarır çıkarmaz rulo haline getirin ve oda sıcaklığında soğutun. Vişne sosu hazırlamak için, dondurulmuş vişneleri süzgeçte bekletin ve suyuna nişasta ekleyip karıştırın. Bir sos tenceresinde vişneleri, nişastalı vişne suyunu ve 1 çay bardağı toz şekeri karıştırıp kıvam alana dek pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Bir kasede labne peyniri ve pudra şekerini karıştırın. Soğuyan keki pudra şekeri kaplı tesinin içerisine yerleştirin. Kekin içerisine kremanın 3'te 2'sini sürün ve rulo haline getirin. Kalan kremayı üzerine sürüp vişne sosunu üzerine dökün ve dilimleyerek servis edin.

SİMİT TADINDA PİZZA POĞAÇA
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı un (aldığı kadar)
4 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 su bardağı susam
100 gram kaşar peyniri
6-7 adet kokteyl sosis
4 adet yeşil biber
4 adet kokteyl domates

Geniş bir kasede ılık su, süt, maya ve şekeri karıştırın. Ardından un ve tuzu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. 1 saat kadar daha tepside mayalandırın. Mayalanan hamurları pekmez ve su karışımının içerisine batırıp susamla kaplayıp fırın tepsisine tekrar yerleştirin. Hamurların ortasına çay bardağıyla bastırın. Çukur olan kısma kaşar peyniri, sosis, domates ve biber yerleştirip 180 derece fırında 20- 25 dakika kadar pişirin.

#çatkapı
#altıngünü