Boşnak Köfte (Challenge) Meydan Okuması | GetirYemek'ten Daha Hızlı Yapabilecek miyiz?

Boşnak köfte severleeeerr 🎉 3 farklı çeşit köfte, patates salatası, sosları ve bazlama ekmeği ile yeni videomuz yayında.

📌 @Getir Yemek 'in katkılarıyla!
►https://getir.app.link/J35aE1cfm2
►https://getir.app.link/PFy2uBIrc2

Köftesi için,
Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
1 adet soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı tereyağı
2 dilim boşnak kuru eti
100 gr Kaşar

• Yarım kg çift çekim dana döş kıymayı ayaklı mikserin haznesine koyun.
• İçine 1 adet soğanı rendeleyin.
• 2 çorba kaşığı galeta unu, birer tatlı kaşığı tuz, karabiber, karbonat ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
• Varsa ayaklı mikserin karıştırma ucu ile 3-4 dakika iyice macun olana dek yoğurun. Eğer ayaklı mikseriniz yoksa mutfak robotunda 1-2 dakika çekerek de yapabilirsiniz.
• Macun gibi olduktan sonra 3 tip köfte yapabilirsiniz. Birincisi bildiğimiz yuvarlak köfteler. İkincisi bunların biraz daha büyüğü Sonuncusu ise içinde kuru et ve kaşar olanı. 2 küçük 4 büyük köfte yapmak için karışımı bezelere ayırabilirsiniz.
• Kaşarlı köfte için buzdolabı poşetini iki yanından kesip uzunlamasına açın. İçine büyük bir köfte bezesi koyup poşeti üzerine kapatın ve elinizle poşetin üzerinden hamur açar gibi yuvarlak olarak açın.
• Ardından içine 2 dilim Boşnak kuru eti ve 50 gr kaşarı parça parça koyup yine poşetle birlikte D şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak sıkı sıkı kapatın.
• Tercihen ızgara döküm bir tavayı ocakta köfteleri iki tarafları da güzelce renk alana dek pişirin. Tavadan almadan en son üzerine kaymak veya tereyağı sürerseniz lezzeti katlanarak artacaktır.

Patates Salatası,
1 adet patates
3 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım tatlı kaşığı delizia hardal
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 dal taze soğan
1 tutam zerdeçal
yarım çay kaşığı tuz

• 1 adet patatesi iri küpler halinde doğrayın. 2-3 cm lik küpler olması yeterli olacaktır.
• Küçük bir düdüklü tencereye üzerini geçecek kadar soğuk su ve 1 tutam tuz ile birlikte yüksek basınç ayarında koyun.
• Patatesleri doğradığınız için yeterli basınç oluşup düdük kilitlendikten sonra 1 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Daha fazla pişirdiğinizde püre gibi ezilecektir.
• Geniş bir kasede 3 çorba kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı hardal, yarım tatlı kaşığı delizia hardal, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ve 1 tutam zerdeçalı karıştırın. İçine 1 dal taze soğanı ince ince kıyın.
• Pişen patatesleri süzüp ilk harı geçince sosla karıştırınca patates salatanız hazır.

Sos,
2 çorba kaşığı konserve közlenmiş patlıcan
2 adet konserve közlenmiş kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 adet küçük kuru arnavut biberi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı turşu suyu
Yarım çay kaşığı toz şeker

• Mutfak robotuna 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 2 çorba kaşığı közlenmiş patlıcan koyun.
• Üzerine 2 diş sarımsak, yarım çay kaşığı toz şeker, 2 adet kuru ve küçük Arnavut biberi, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve lezzetini arttırmak için de 2 çorba kaşığı turşu suyu koyun.
• Tüm malzemeler birbirine karışana kadar mutfak robotunda çekince sosunuz hazır.

Bazlama,
1 + 3/4 su bardağı, un
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
1 dolu çay kaşığı tuz
1 tutam toz şeker
1 paket instant maya
1 çay kaşığı zerdeçal

• Bazlama için orta boy bir tencerede yarım su bardağı sütü ısıtın. Parmağınızı sokunca biraz sıcak hissettirmesi yeterli olacaktır. Kaynar olursa maya ölebilir.
• Sütün içine 1 tutam toz şeker, 1 paket instant maya ekleyin.
• Maya açılınca içine 1 dolu çay kaşığı tuz, 1 + ¾ su bardağı un, 1 yumurta ve 1 silme çay kaşığı zerdeçal ekleyin ve önce karıştırın. Hamur biraz toparlayınca elinizle hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar kadar yoğurun. Elinize yapışırsa elinizi çeyrek bardak kadar daha unla unlayabilirsiniz.
• Ardından nemli bir bezle üzerini örtüp mayalamaya bırakın. Benim acelem olduğu için fırını 40 derecede çalıştırıp bir telin üzerinde fırının içinde sürem yettiğince beklettim.
• Sizin vaktiniz varsa bu haliyle oda sıcaklığında yarım saat 40 dakika bekletebilirsiniz.
• Mayalanmış hamuru alıp unlanmış tezgaha koyun ve iki bezeye ayırın. Ardından her bir bezeyi eliniz boyutunda elips şekilde açın ve tavada kısık orta ateşte pişirmeye koyun.
• Her iki tarafı da güzelce renk alana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Bir tarafları güzelce renk almadan öbür tarafını çevirmemeye özen gösterin.
• Güzelce kahverengi renk alıp pofur pofur pişince bazlama da hazırdır. Dilerseniz üzerine en son tereyağı da sürebilirsiniz.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork