Cevizli Bursa Lokum Tarifi

Nursel Ergin bugün, Seval Özcan ile birlikte Cevizli Bursa Lokum tarifini gösterdi.

Malzemeler:
Hamuru İçin:
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un
İç Harcı için:
500 gr ceviz içi
250gr tahin
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı zeytinyağı
Sıvıyağ
Üzeri İçin:
1 su bardağı tahin
Sıvıyağ
Su
Un tepsiye koyulur, ortası açılır ve yaş maya, süt, şeker ve tuz eklenir. Yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelir ve mayalanması için bekletilir. Sıvıyağ ve zeytinyağı karıştırılır. Tepsiye karışım yağ sürülür. Hamurdan alınan bezeler tepside açılır. Ayrı bir kapta şeker ve tahin dışındaki tüm iç malzemeleri karıştırılır. Un yağla açılır. İçine önce toz şeker, sonra tahin ve iç harcı eklenir. Rulo haline getirilir. Eşit parçalarda kesilir. Tepsiye dizilir. Sonrasında tahin, sıvıyağ ve su koyularak 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.