Cevizli Perçem Tatlısı Tarifi

Nursel Ergin bugün, Hatice Gökdemir ile birlikte Cevizli Perçem Tatlısı tarifinin yapımını gösterdi.

Malzemeler;
Hamuru İçin;
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tutam karbonat
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
3 adet yumurta
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Üzeri için; dövülmüş ceviz içi
Karıştırma kabına yoğurt, 2 yumurta sarısı ve 1 tane de bütün yumurta, karbonat, sirke , tuz, su , eritilmiş ılık tereyağı-sıvıyağ karışımı ve aldığı kadar un ekleyip iyice yoğurun. Hamurunuzu bezelere ayırıp buzdolabında iyice dinlendirin.
Şerbeti için;
Toz şeker ve su tencereye alınır. Orta ateşte kaynatılır. Soğumaya bırakılır. Tezgahınızı unlayıp bezeleri açın. Açılan hamurun tam ortasından merkeze doğru önce sağdan soldan sonra yukarıdan ve aşağıdan toplayın. Biraz sıkıştırdılar sonra yan kanatları da üzerine alın. Son olarak bütünleşmesi için biraz sıkıştırın. Kızgın yağda kızartın. Tatlılarımız sıcakken soğuk şerbete batırıp çıkartın. Sunumda cevizle süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.