Kiymali Pide Tarifi

Malzemeler
1 kilo ve arti 3 su bardagi un
1 paket yas maya
3 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi siviyag
4 tane kesme seker
2 tatli kasigi tuz
Kiyma harci icin gerekenler
Ortalama 600 grorta yagli dana kiyma
2 tane kuru sogan
2 tane yesil biber
1 tane kirmizi biber
Bir tutam maydonoz
1 cay bardagi siviyag
1 yk domates salcasi
Yarim yk aci biber salcasi
Baharatlarida 2 tk tuz 1 tk karabiber ve pulbiber
Üzerine sürmek icin 3 tane yumurta sarisi 1 yk yogurt 1 yemek kasigi siviyagi karistirin.

Hazirlanisi
Yoguracaginiz kabın içerisine ilik olan Sütümüzü suyu siviyagi sekeri mayayı tuzumuzu katıp elimizle iyice karıştıralım maya erisin.Daha sonra unumuzu yavaş yavaş katarak yoğurmaya başlayalım.Ele yapismiyan yumusacik bir hamur elde edin.Hamurun üstünü kapatin ve 1 saat mayalansin.
Kiyma harci icin sogani biberi maydonozu robottan gecirin.Diger malzemeleride koyun karistirin eger zamaniniz varsa 1 saat dolapta bekletin.Hamur mayalanana kadar dursun.
Mayalanan hamuru 1 2 dk yogurun havasini alin.Daha sonra hamuru mandalina büyüklügünde bezeler hazirlayin.
Merdaneyle ince uzun sekilde acin kiymali harctan sürün.Kenarlardan kivirin.Videoda gösterdim.Üzerine yumurta sarisini sürün.Sadece kivrilmis bölümlere olsun lütfen..
220 derecede alt üst ayarda iyice isinmis firina pidelerimizi koyalim.Ben her zaman önce altini pisirrim sonrada üstünü pisirrim.Pidelerimizin alti üstü iyice kizarsin.