Patlıcan Püresi Üzerinde Piliç Tarifi

Nursel Ergin mutfaktaki konuğu ile birlikte "Patlıcan Püresi Üzerinde Piliç" tarifi verdi.

Patlıcan Püresi Üzerinde Piliç Tarifi;
2 parça tavuk göğsü
Tavukların Marinesi İçin;
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
4 dal taze kekik
2 dal biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YenibaharPatlıcan Püresi için;
2 adet bostan patlıcanı
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım paket krema
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet muskat rendesi
TuzNarenciye sos İçin;
Yarım su bardağı krema
1 yeşil limon
1 adet limon
1 adet portakal
Sunumu için;
3 adet bebek kabak
3 adet bebek patlıcan
3 adet bebek havuç
3 adet Kanlıca mantarı
Etlerimizi yoğurt , sarımsak, kekik, biberiye, zeytinyağı ve yenibahar ile marine edin. Buzdolabında bekletin.
Patlıcan Püresi için; közlediğiniz patlıcanları soyup dilimleyin. Tavanızda tereyağını eritip patlıcanları, kremayı, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, muskat rendesi ekleyip kavurun.Marine olmuş etlerinizi ızgara tavada pişirin. Bebek kabak, bebek patlıcan ve bebek havuçları ve en son Kanlıca mantarlarını ızgara tavanızda pişirin.Üzeri için; ısıttığınız tavanızda krema, yeşil- sarı limonların ve portakal kabuğu rendesini koyup kıvam almasını bekleyin.Sunum tabağına aldığınız patlıcan püresinin üzerine tavuk etinizi yanına ızgara sebzelerinizi ve üzerine b narenciye sosunuzu döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.