Saksı Kebabı l Mutfağımdan Tadlar l Nefis Tarifler

MALZEMELER
3 adet bostan patlıcanı
500 gr dana kuşbaşı
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
2-3 yemek kaşı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sosu İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ılık su
TARİFİ
Patlıcanların sap kısmını kesip alaca doğrayalım. Ortadan ikiye kesip iç kısımlarını oyalım. Geniş bir kabın içine su koyup bir yemek kaşığı tuz ilave edelim. Patlıcanları içine koyup 30 dakika acısının çıkmasını bekleyelim.
Diğer tarafta tavaya yağ koyalım. Yağ ısındığında içine eti ilave edelim. Karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar ve etimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Domates ve yeşil biberin bir tanesini üzeri için ayıralım. Yeterince pişen etlerin üzerine yemeklik doğramış olduğumuz soğan ve biberleri ilave edip pişirmeye devam edelim.
Kabuğunu soyup küp doğradığımız domatesleri ve salçayı etin üzerine ilave edelim. Baharatlarını da ilave ederek domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Tuzlu su da beklettiğimiz patlıcanları bol su a yıkayalım. Suyu akan patlıcanları kağıt havlı ila kurulayalım.
Tavaya kızartmak için yağ koyalım. Kurulamış olduğumuz patlıcanları içine koyup her tarafını güzelce kızartalım. Kızaran patlıcanları fırın kabına alalım. İçlerini hazırladığımız iç harcı ile dolduralım. Üzerlerine halka şeklinde kestiğimiz domates ve biberleri yerleştirelim.
Sosu için salça ve suyumuzu güzelce karıştıralım. Fırın kabının içine sosu koyalım. 180-190 derece fırında suyunu hafif çekip üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.