Sarıyer Böreği I Arda’nın Mutfağı

Merhaba, ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı Youtube kanalıma hoşgeldiniz.
Bugün sizlere, efsane bir Sarıyer Böreği tarifi vereceğim ve çıtır çıtır nefis bir börek yiyeceğinizi garanti edebilirim.
Aşağıda bu tarifi sizin de evlerinizde yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilir, videomda da yapılışını izleyebilirsiniz.

Hepinize afiyet olsun ;)

Sarıyer Böreği
Malzemeler;
Baklavalık yufka
3 yemek kaşığı tereyağı
4 adet yumurta
4 su bardağı süt
1 tutam tuz

İç harcı için;
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr az yağlı kıyma
2 adet soğan – ince yemeklik doğranmış
1 avuç kuş üzümü – ıslatılmış
½ su bardağı çam fıstığı – dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı;
Soğanları ince yemeklik doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar, ezerek, topaklanmadan kavurun.
Soğan, tuz ve karabiberi ilave edip, soğanlar iyice yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip, birkaç tur karıştırın.
Her şey güzelce pişince kenara alıp soğumaya bırakın.

Küçük bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin.
Bir karıştırma kabına yumurta, süt, erimiş tereyağı ve tuzu alıp, bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.

Tezgahınızın üzerine 4 kat yufkayı üst üste koyun.
Sütlü karışımdan, yufka katlarınızın en üstüne iyice sürün.
Kıymalı harcınızdan yufkanızın uzun kısmına yayın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.

Böreğinizi pişireceğiniz fırın tepsinizi tereyağıyla yağlayın.
Böreğinizi serme işlemine tepsinizin ortasından başlayın ve hazırladığınız böreklerin uç uca gelip klasik bir Sarıyer böreği şeklini almasını sağlayın.
Tepsinizin büyüklüğüne göre bu işlemi devam ettirin.
Tepsiniz dolduktan sonra kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökün.
Böreklerin üstünün yağlanmasını sağlayın.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 – 40 dakika üstü kızarana kadar pişirin.


Abone Olmak İçin: https://www.youtube.com/channel/UCJ5KzVnmaIIVyLQUCRii2uw

www.ardaninmutfagi.com

https://www.facebook.com/ardaninmutfagi
https://www.instagram.com/ardaturkmen
https://www.twitter.com/arda_turkmen