Yenidünya ve Sarımsak Kebabı Tarifi

Nursel Ergin bugün, Şef Tahir Tekin Öztan ile birlikte Yenidünya ve Sarımsak Kebabı tarifinin yapımını gösterdi.

Malzemeler;
1 kg yenidünya
1 kilo taze sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Pulbiber
Tuz
İç Harcı İçin;
1 kg kuzu kıyma
Karabiber
Tuz
Kıymayı derin bir kapta tuz ve karabiberle yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Yenidünyaların çekirdeklerini çıkartın. Taze sarımsakları alalım antepte sarımsakların başlarının otunu ve arkasındaki sapını keselim ortadan ikiye ayıralım .Ortadan ikiye ayırdığımız sarımsakların ve yenidünyaların içine elimizde kıymamızı köfte yapıp bırakalım ve ayrı ayrı tencerelere dizelim.
Nar ekşisini sulandırıp pulbiber ve tuz ekleyip karıştırın sarımsak kebaplarınızın üzerine gezdirin. Kısık ateşte pişirin.Yeni dünya kebaplarınızın üzerine su gezdirip kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.